lunes, 30 de septiembre de 2013

18 Cumpleaños de mi hermana



Desde el año pasado me martirizaba porque su tarta de 17 cumpleaños no fue muy acertada….así que este año tenía que hacer algo original, cuando me preguntó cómo iba a ser su tarta, la dije que…una Red Velvet...sin decorar…Qué cara me puso señoras y señores!!!! Jajajaja, en parte era verdad…y en parte no. La Red Velvet la hice para la familia pero…había otra tarta más!! Acorde con la fiesta sorpresa que le habían organizado sus amigos en casa.

Si que es verdad que por fuera era más bien sencillita, la sorpresa…estaba dentro!!!




Dos pisos, el primero y más pequeño era de bizcocho de vainilla de color rosa y el relleno..Swiss Merengue Buttercream de Chicle!!!
 Y el segundo piso y más grande era un bizcocho de vainilla multicolor (Receta de Cupcakes Arcoiris de Alma) y relleno de Swiss Merengue Buttercream, de dulce de leche.

Ella alucinó!!! Y sus amigos quedaron encantados con tantos colores y sabores…así que...podemos decir que fue un éxito!!!

Receta Cupcakes Arcoiris de Alma:

Bizcocho multicolor (Aunque la receta es para cupcakes podéis usarla para hacer un bizcocho)
    115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    200 g de azúcar blanco
    3 huevos M
    200 g de harina
    1 cucharadita y media de levadura Royal
    120 ml de leche semidesnatada
    2 cucharaditas de esencia de Vainilla
    Colorantes los que más os gusten!!! (Alma nos recuerda que NO sean líquidos porque al hornear el bizcocho se pierde el color, así que, en pasta o gel)

El primer paso es precalentar el horno, lo ponemos a 170-180º  (160º si es con ventilador).
Preparamos el molde de bizcocho. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. 

En nuestra batidora de varillas o a mano introducimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare, después añadimos los huevos, uno a uno(para evitar que caigan cáscaras en el bol os recomiendo que vayáis rompiendo los huevos en un platito y de ahí al bol de batir), batiendo hasta que se incorporen. 

Cuando los huevos estén totalmente incorporados a la mezcla, agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con la esencia de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Ahora la parte más laboriosa jejeje, dividir la mezcla en 3-4-5 boles, según los colores que vayáis a usar y vamos tiñendo. Una vez este teñido vamos vertiendo en el molde del bizcocho, yo lo que hago es echar la mitad del bol teñido de un color, echo la mitad de otro y así sucesivamente, para que luego se vea un bizcocho totalmente multicolor ;)


 Por último quería enseñaros otra tarta multicolor, esta vez el relleno era en el interior y parte superior  Swiss Merengue Buttercream de Vainilla …bordeando la tarta, en color violeta…Swiss Merengue Buttercream…de Violetas!!!!! Ñammmmm

jueves, 19 de septiembre de 2013

Agosto: El mes de Peppa Pig



En Agosto estuve muy ocupada y la verdad es que no he tenido tiempo ni de publicar…la más solicitada…Peppa Pig!!! Además a cada centro comercial que iba…allí que estaba la famosa cerdita…jejeje

Pues bien, estas dos tartas son las que hice de Peppa Pig; una para Paula, de dos pisos, ambos de vainilla pero, uno de ganaché de chocolate con leche y otro de chocolate blanco; otra para Álvaro de Vainilla y ganaché de chocolate con Leche.




Ya os puse la receta del almíbar pero nunca esta de más un recordatorio ;)
 
Almíbar:
Para el almíbar de ambas usé la misma esencia que para los bizcochos, vainilla de la marca Vahiné.
Para el almíbar, hay que calentar en un cazo la misma cantidad de azúcar que de agua, por ejemplo; 50 gr de azúcar y 50 ml de agua, y a eso añadirle la esencia que queráis. Yo he hecho almíbar de limón, vainilla, chocolate, naranja…lo que mejor vaya con el bizcocho o lo que más os guste. 
El cazo se pone a temperatura media-baja, cuando el azúcar se disuelva lo dejáis enfriar en un cazo o bol y después a la nevera.
El almíbar siempre se aplica con un pincel en la parte superior del bizcocho no en ambos lados y se echa la cantidad que vosotros consideréis, si os gustan los bizcochos muy jugosos y blanditos pues más y sino menos ;) 



lunes, 1 de julio de 2013

Tiempo de Piscina

Hola a todos!! Ha llegado el calorcito y no hay nada mejor que disfrutar del sol, amigos, terrazas, playa, piscina....

Me hizo mucha ilusión que mis vecinos confiaran en mi para este proyecto, el resultado...

 
Temática: Piscina para 3 homenajeados




La combinación fue, bizcocho de vainilla y relleno de chocolate blanco. Fue la guinda de un gran día de celebración y....les encantó!!! Gracias por confiar en mi ;)


lunes, 3 de junio de 2013

Una tarta diferente

Hola!!! Esta semana tuve un encargo muy especial...una tarta diferente...se trataba de una tarta para un pequeño cumpleañero. Jesús cumplía un añito y sus papás me hicieron participe de ese momento de la mejor manera: Con una tarta!

Por cumplir un añito su mamá  y yo estuvimos viendo que era lo que podíamos hacerle, en este caso, a Jesús le encantan los extintores, así que, ¿Cómo podíamos incluir ese elemento en una tarta? Pues...haciendo que la tarta fuese el extintor!!!!!

Me encantó la idea!! Así que nos pusimos manos a la obra, bizcocho de vainilla y relleno de chocolate con leche. La verdad es que el bizcocho debía ser algo mas compacto que un bizcocho normal/habitual, debía soportar mucho peso (era una tarta para 15 raciones) ...pero...como soy muy cabezona...decidí hacer el bizcocho lo más jugoso posible, aún a riesgo de sufrir un percance...

Afortunadamente todo salió bien y no tuve que ver un extintor en modo "Torre de Pisa", eso sí, una vez montada, la miré durante 24 horas cada 10 minutos, hice bizcochos de más, relleno de más...toda precaución era poca...

Y el resultado...





A esta tarta decidí incluir unos cakepops sencillos, puesto que, a los niños les encanta y la ocasión lo merecía. Me dijeron que volaron y que cuando el peque vió la tarta se le iluminó la cara!!! Que ilusión!!!

Le doy las gracias a los papás por darme la oportunidad de formar parte del primer cumpleaños de Jesús. Gracias ;)

Esta semana más proyectos y recetas!!!
Nos vemos

viernes, 24 de mayo de 2013

Tarta Skylanders



A la pregunta ¿Sabes que es un Skylander? Me quedé en blanco…y mi respuesta fue…me suena a videojuego y acerté!! Me preguntaron que Skylander podría hacer, y la verdad, cuando me puse frente al ordenador a verlos todos….me asusté!! No quería escoger uno relativamente simple ni uno excesivamente complicado.

Así que escogí al famoso Spyro! Era un nuevo reto, una nueva manera de usar la imaginación y  todo lo que estoy aprendiendo. Solo había una condición, la tarta tenía que representar "el portal".

Me llevó una semana y muchos quebraderos de cabeza que incluyeron piezas de sobra, por lo que pudiera pasar. Dupliqué los elementos más importantes, alas, cuerpo y cola…sí! Menos la cabeza hice todo doble ;)

El bizcocho escogido fue de vainilla relleno de chocolate con leche. A pesar de la laboriosidad de Spyro, cuando terminé, me sentí muy orgullosa, y cuando vi la cara de los padres del cumpleañero al ver la tarta, mucho más aún.

 Usé el color Grape Violet de Sugarflair para Spyro, para el portal, mezclé fondant blanco (Funcakes) con negro de Wilton y después colores en polvo para darle el toque.

Espero que os guste ;)





martes, 21 de mayo de 2013

Muñequita de Comunión y Tarta de Chuches

Hola a todos!! He estado muy ocupada con pequeños y nuevos proyectos. 

Uno de dichos proyectos, fue una muñequita de comunión que me encargaron, que nervios.... Era una gran responsabilidad porque no era hacer una muñeca cualquiera de comunión, era hacer una muñeca que fuese lo más parecida a la destinataria, vestido, detalles...uffff

Solo era una muñeca en fondant, sin tarta, pero una muñeca de estas características lleva mucho tiempo, no solo de modelado, sino de secado.

Primero falda, después torso, cabeza, cara, pelo y complementos....el resultado es el siguiente:




Para otra comunión me encargaron una Tarta de Chuches!!! Que ilusión me hizo, pues,  mi primer trabajo fue en una tienda de chuches y hacíamos tartas de este estilo. Me encantó recordar los viejos tiempos.

Las tartas de chuches se realizan sobre bases/dummies de poliespan forradas con papel de albal o papel de regalo. Lo más habitual y comodo es papel de albal. Para clavar las chuches palitos de plástico o palillos. Bajo mi punto de vista es mucho más práctivo los palitos de plástico, suelen ser de colores llamativos y no hay riesgos de que se queden restos en las chuches, como puede pasar con los palillos. Y por último y más importante...guantes de látex!!!

A partir de aquí....que fluya la imaginación




Espero que os haya gustado ;)

Nos vemos!!!!

lunes, 6 de mayo de 2013

Día de la Madre

El día de la madre...es ese día en el que le recuerdas a la persona que dió la vida lo mucho que la quieres y agradeces todo lo que te ha enseñado y te ha dado.

Lo que hoy os enseño es un pequeño proyecto que realicé para el día de la madre, en él se pretendía sorprender a mamá y abuela, la temática...un día de playa!!!

Este proyecto me enseñó que a veces las cosas no salen como uno espera y que siempreeeee puedes encontrarte con obstáculos...y es que no salió como esperaba a pesar de repetir en varias ocasiones el bizcocho, alguno de los muñecos...en fin, quería meterme debajo de la cama y no salir en días....Pero para eso estoy aprendiendo y compartiendo lo que hago, para progresar, mejorar y disfrutar de ello.

Después de la entrega y la satisfacción de los receptores pude respirar aliviada, aunque sigo algo traumatizada jejejeje.

El bizcocho elegido fue ñamm bizcocho de chocolate y el relleno ganaché de chocolate con leche y fresa...Ay la fresa que guerra me dió!!

Estamos en época de fresas y quería que la tarta fuese lo más sabrosa y natural posible, por ello, decidí, en primer lugar, incorporar mermelada de fresa y algo de fresas naturales...desastre, el relleno se quedó demasiado líquido como para proceder a forrar la tarta con fondant....

En el segundo intento sólo incorporé fresas naturales...mismo desastre y tierra trágame!!! No podía ser...pero pensé: No pasa nada, la intento forrar que a lo mejor no es para tanto.... más desastre aún....

Sin más tiempo para reaccionar...decidí realizar un montaje con los muñecos que había estado realizando durante varios días y usar la primera tarta con el mensaje que me solicitaron.

Aquí os presento el montaje:



Y aquí el resultado de la tarta:


Feliz día de la madre!!!

Esta semana un nuevo reto...pronto lo podréis ver....

"El éxito es ir de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo." - Winston Churchill

jueves, 2 de mayo de 2013

Expotarta, Tarta de Alfredo, Tarta de Bautizo y Almíbar

Hola a todos!!! Aunque he estado ausente en el blog no he dejado de crear...

En primer lugar quiero hablaros de Expotarta. Se celebró el pasado fin de semana en el hotel NH Eurobuilding de Madrid. Este año fue inmensamente mejor que el anterior, a pesar de la gran afluencia de público. En 2012 la exposición contó con un espacio más pequeño y fue algo agobiante, este año, con la zona remodelada, se han ampliado los espacios y la organización ha sido un éxito.

Además, decidimos entre el grupo de trabajo que aprendemos en Dulces Ilusiones, participar en la modalidad de "Tartas de Boda". Con mucha ilusión preparamos un boceto y nos pusimos manos a la obra, queríamos saber que era lo que se sentía y, aunque no ganamos, la experiencia ha sido muy gratificante.

Me encantaria hablaros de todos los expositores pero eran muchíiiiisimos, podéis encontrar todo acerca de Expotarta en este enlace. En el encontrareis los resultados de los concursos, los cursos que se impartieron, los profesionales que participaron y enlaces a todos los expositores participantes.


Además de participar en Expotarta he realizado algunos encarguitos....y los resultados son los siguientes:

* Tarta para Alfredo:

Querían algo que no fuese muy dulce...y que mejor que una tarta Red Velvet??? Era un encargo especial, una prejubilación. Querían incluir todo aquello a lo que, a partir de ahora, el destinatario de la tarta podría dedicar su tiempo.

Su pasión: los barcos y la lectura. Partiendo de esos conceptos el resultado fue el siguiente:


*Tarta para el Bautizo de Daniel:

Pues como bien dice el subtítulo, era una tarta para un bautizo. Las premisas eran que debía ser para 16 personas, debía incluir una cunita con un osito, unos dados y tenía que ser de color azul. 
Era una gran responsabilidad!!! Dos pisos, dos sabores y un diseño....puffff

Para el piso de abajo los sabores elegidos fueron bizcocho de chocolate y relleno de chocolate con leche y el superior debía incluir dulce de leche...¿cómo hacer un piso de dulce de leche y que no sea demasiado empalagoso? ese era el quid de la cuestión. 

Tras haber realizado la tarta de ciclista con el bizcocho y relleno de chocolate, a pesar de lo empalagoso que puede ser, los comensales de dicha tarta me dijeron que no era así y que estaba buenísima. El piso superior decidí hacerlo de bizcocho de vainilla y relleno del famoso "swiss merengue buttercream" de dulce de leche....el resultado....mortal...así que no lo probéis jejejejejejeje.

Les encantó!!! y no hay nada más satisfactorio que te digan: estaba buenísima y para Septiembre ya tenemos otro encargo en mente....una se siente muy halagada!!

Pues aquí os enseño el resultado...lo que más guerra me dió fue la cunita...ains....






Y por último.....lo prometido es deuda:

*Receta de Almíbar:

100 ml. de agua
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Normalmente yo suelo hacer menos cantidad, es decir, 50 y 50. Realizar el almíbar es algo sencillo, pero puede marcar la diferencia entre una tarta y una tarta jugosa y exquisita.

Ponemos en un cazo los ingredientes, ponemos dicho cazo a calentar a fuego lento y removemos. Dejamos de remover cuando el azúcar se haya disuelto completamente, vertemos en un cuenco, dejamos enfríar a temperatura ambiente y después a la nevera.

Lo ideal es hacerlo de un día para otro. Lo echaremos sobre el bizcocho con la ayuda de un pincel y siempre en la parte superior del bizcocho, muy muy importante, SÓLO en la parte superior de cada capa, nada de por arriba y por abajo o solo en una capa, en todas y por la parte superior (el almíbar no deja de ser líquido y el líquido baja empapando el bizcocho...no sube...)

Normalmente se echa extracto de vainilla pero podeis aplicar extracto o esencia en función de los sabores de la tarta.

Este fin de semana...es el día de la madre así que....algo nuevo habrá dentro de muy poquito!!!!
Nos vemos!!!

viernes, 12 de abril de 2013

Últimas tartas

Esta semana y la anterior he estado algo ocupadilla, y por eso no quería dejar pasar más tiempo y enseñaros las últimas cositas que he hecho....ñammmm. En primer lugar me encargaron un gran reto al que no pude decir que no, así que como siempre que se me plantea algo nuevo, lo primero que hago es echarme manos a la cabeza y pensar ¿cómo?...después respiro y las ideas empiezan a surgir...


Pues bien, el reto fue una tarta para un apasionado de la bici de montaña y del chocolate con leche. Os presento el resultado de horassss de modelaje y sufrimiento, una tarta de bizcocho de chocolate con relleno de ganaché de chocolate con leche.






 




















El ciclista fue relativamente fácil, pero la bici....ayyyy!!!! Pero a la vista está el resultado: me permití el lujo de incluír en la bici los colores originales de la bici del cumpleañero (gris oscuro, amarillo y negro) y la marca de la bici: SCOTT. Además incluí un pequeño guiño en la parte posterior de la camiseta (en la foto no se aprecia correctamente porque lo tapa el pedal), en referencia a su pasión, algo que a su novia le hacía mucha ilusión incluír. 


Junto con este reto me pidieron una tarta de bizcocho de vainilla relleno con ganaché de chocolate blanco, el motivo....una despedida de solteros sorpresa!!! Debido a que no querían una tarta de dos pisos y los asistentes eran muchos (20 personas) realicé dos tartas, iguales por dentro, diferentes por fuera.

Puesto que la fiesta era de carácter familiar tenía que ser una decoración bonita y nada extravagante. La tarta grande llevaba un calzoncillo y un tanguita y la pequeña simplemente la forré con fondant blanco y le puse corazones pequeños: sencilla pero muy bonita.



 

Por último os presento mi primera tarta esculpida, el resultado es preciosooooooo!!!!! bizcocho de vainilla, algo más compacto que el habitual (si no sería imposible esculpir) y relleno de "Swiss Merengue Buttercream" de vainilla (igual que el de la tarta con motivos primaverales).




Le doy las gracias a Natalia (Dulces Ilusiones) por enseñarme todooooo, por ser paciente y por hacer que cada día me guste más este mundo; y por su puesto, a mi mami que si no fuese por ella no podría aprender y a todos los que me apoyáis y animais a continuar ;))
  ddolcedeli@gmail.com